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水煮肉片的家常做法

http://www.12chai.com    2018-06-13    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 水煮肉片的家常做法,水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜…

    水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜……别提多美了

    食材明细

    主料

    油菜适量

    瘦猪肉适量

    辅料

    泡椒适量

    花椒适量

    鸡蛋适量

    芝麻适量

    配料

    麻辣烫油料适量

    郫县豆瓣辣酱适量

    味精适量

    食用油适量

    切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。

    上好浆的肉片腌制20分钟。

    油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。

    锅中放油烧热。

    下入腌好的肉片。

    翻炒肉片变色成出备用。

    锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

    加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

    把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。

    全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

    另起一锅,倒入油,烧烫。

    浇在肉片上即可。

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