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自制咸鸭蛋的做法 出油咸鸭蛋

http://www.12chai.com    2018-07-01    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 自制咸鸭蛋的做法,生鸭蛋洗净表面,自然晾干;将鸭蛋过一下白酒;均匀裹上细盐...

    自制咸鸭蛋

    食材清单:鸭蛋10个,高度白酒,盐适量

    步骤:

    1、生鸭蛋洗净表面,自然晾干;将鸭蛋过一下白酒;均匀裹上细盐

    2、放入保鲜袋,扎紧袋口;放入密闭容器中,避光室温储存30-45天

    3、煮熟后食用

    食材清单:鸭蛋10个,八角2颗,花椒适量,盐270g,水750ml,白酒40g

    步骤:

    1、在沸水中加入八角,桂皮,花椒,干辣椒;煮沸后关火加盐,制成饱和盐水(有晶体析出和盐不再溶解);倒入适量白酒,关火后彻底放凉

    2、洗净晾干的鸭蛋放入盛器,倒入盐水,浸没鸭蛋

    3、密封,避光室温存放30-45天

    4、煮熟后食用

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