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党参炖土鸡的做法详解

http://www.12chai.com    2018-07-10    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 党参炖土鸡的做法详解,党参炖鸡党参是我国的传统中草药材,除了药用价值外,还具有不错的食疗价值,它具有补中益气,健脾胃,止渴,治疗食欲不佳,气血不足等症状。

  党参炖鸡党参是我国的传统中草药材,除了药用价值外,还具有不错的食疗价值,它具有补中益气,健脾胃,止渴,治疗食欲不佳,气血不足等症状。此外它还能够增强人体的免疫能力,降低血压,改善造血功能。

陵川党参的横断面呈“五花形”,油性大,无渣滓,含糖量和药用价值比一般党参要高出1-1。5倍,民间自古就有“一棵五花芯,强如十斤参”之说。厨师们用当地这种独特的食材,与土鸡搭配,炖制出一道营养价值美味、滋补的地方美食——“党参炖土鸡”。

鸡肉一定要选当地放养的土鸡,又称草鸡。草鸡以青草、昆虫、杂粮为食, 在找食过程中, 肌肉得到充分生长和发育,粗蛋白质含量明显提高,脂肪含量大大下降, 鸡肉品质堪称上乘。

新鲜的土鸡一只洗净,党参四两,葱姜蒜花椒大料适量,将食材依次放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,,美味在汤与食材之间交融,在食材党参和鸡肉之间漫动。党参有补中,益气,生津的功效,鸡汤富含优质的蛋白质,党参的药用价值与土鸡的鲜嫩肉质结合,让这种食物的营养价值得到很大程度的升华,大约一个小时后,一股鲜美的味道扑鼻而来,汤鲜肉嫩。

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