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曝温州现巨型金枪鱼 金枪鱼的做法有哪些首先放入锅中翻面煎

http://www.12chai.com    2016-10-23    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 曝温州现巨型金枪鱼,在动物界从来不缺少趣味趣味怪诞事情,近日在乐清国际大酒店迎来了一条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼,而且鱼上还铺着白霜,引起围观,金枪鱼的做法有哪些首先放入锅中翻面煎.

    曝温州现巨型金枪鱼,在动物界从来不缺少趣味趣味怪诞事情,近日在乐清国际大酒店迎来了一条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼,而且鱼上还铺着白霜,引起围观,金枪鱼的做法有哪些首先放入锅中翻面煎.
 

曝温州现巨型金枪鱼
曝温州现巨型金枪鱼


    曝温州现巨型金枪鱼

    在乐清国际大酒店内,一辆叉车从一辆厢式货车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的就是这条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。鱼的身体上还铺着白霜。

    特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的叶师傅说,蓝鳍金枪鱼的身体可以分为大腹、中腹、赤身和腮帮子组成。鱼身表面一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞,刮去鱼鳞后就是金枪鱼银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理,而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳,再切下1/4的背部,切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司。

    “其中腮帮子肉最贵,市场价格可以达到3800元一两。”叶师傅说,一条鱼就两块腮帮子肉。在日本,很多日料店都不出售,只用来招待贵宾。鱼身大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格居次;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。

    据该酒店常务副总经理叶太飞介绍,鱼前脚刚到酒店,鱼身的2/3已经被客人预订。除了常见的制作成刺身和寿司之外,金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤,外酥里嫩;鱼皮适合做汤,别有风味;鱼尾适合红烧,柔韧有嚼劲。

    金枪鱼的做法有哪些

    金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。

    做法

    1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分

    2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼

    3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟

    4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香

    5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼

    6.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜

    山葵是日本调料,与金枪鱼配合,别具风味,并富含维生素A、B族、E及硒。

    以上就是12钗小编为你介绍的曝温州现巨型金枪鱼,近日,温州乐清市某酒店出现了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼,据了解,最贵的腮帮子肉,每两售价3800元,金枪鱼的做法有哪些.

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