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芥菜的做法 芥菜可做成枸杞炒水东芥菜与芥菜豆腐羹

http://www.12chai.com    2016-07-15    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 芥菜的做法,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富,具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,而且芥菜做法比较简单,以下小编为你介绍芥菜可做成枸杞炒水东芥菜与芥菜豆腐羹.

    芥菜的做法,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富,具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,而且芥菜做法比较简单,以下小编为你介绍芥菜可做成枸杞炒水东芥菜与芥菜豆腐羹.

    一,枸杞炒水东芥菜

    清甜爽口,加入枸杞明目补眼,色泽漂亮!

    材料

    水东芥菜适量,枸杞一把,虾米干少许(没有可以不用)

    做法

    1、将水东芥菜洗净切成小段,稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

    2、热油锅爆香蒜茸,再下虾米干爆香,再下枸杞,最后下水东芥菜大火炒起,加入少许盐,鸡精调好味即可。

    二,芥菜豆腐羹

    材料

    芥菜(150克),豆腐(200克),胡椒粉(1小匙),盐(2小匙),香油(2小匙),淀粉(适量),高汤(15大匙)

    做法

    1.荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。

    2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。

    3.放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

    种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。

    芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

    其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

    最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

    芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。

    以上就是12钗小编为你介绍的芥菜的做法,芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重.

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