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过油肉的做法步骤详解

http://www.12chai.com    2018-07-11    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 过油肉的做法步骤详解,这是一道山西的特色菜,肉外酥里嫩,超有口感。


这是一道山西的特色菜,肉外酥里嫩,超有口感。

用料主料

猪肉100克

洋葱30克

黄瓜30克

辅料

生抽2克

料酒1克

醋1克

鸡精1克

花椒粉1克

淀粉20克

盐1克

白胡椒粉1克

鸡蛋清20克

过油肉的做法

1。将肉切成块,块要大点。

2。洋葱切成丝,黄瓜切成薄块。

3。将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克,再加上10克的淀粉抓匀,放置10分钟。

4。将生抽、盐、鸡精各1克,淀粉10克兑入20克水搅拌均匀。

5。油到七、八成熟时,将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅。

6。留少许油在锅里,将切好的洋葱丝,黄瓜,炒好的肉放进去炒两下,把勾芡好的汁倒进去,最后加点醋翻两下就可出锅了。

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