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棒棒鸡的做法详解

http://www.12chai.com    2018-07-16    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 棒棒鸡的做法详解,秋季不适合吃太多辣,所以这道棒棒鸡的口味是不辣的,但加入了花生酱和芝麻,吃起来很香,电饭煲也能做的一道方便菜。

  秋季不适合吃太多辣,所以这道棒棒鸡的口味是不辣的,但加入了花生酱和芝麻,吃起来很香,电饭煲也能做的一道方便菜。

用料

主料

鸡腿500克

黄瓜200克

辅料

花生酱1汤匙

醋1茶匙

花椒油2茶匙

姜1块

蒜1头

生抽2茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

黄酒1/2汤匙

食盐6克

白芝麻1茶匙

棒棒鸡的做法

1。鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

2。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮,十分方便

3。蒸好的鸡大腿,会产生一定的汤汁

4。舀取一部分汤汁在小碗中,等稍微冷却

5。舀入花生酱,搅拌均匀

6。再加入姜末、蒜末、醋、生抽

7。将调料汁混合均匀

8。黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

9。将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

10。将调味汁淋在鸡腿肉上

11。撒上白芝麻,装饰些小配饰,即可上桌了

12。鸡腿肉经过腌制后,鲜香入味,鲜嫩可口,调味汁加了花生酱后质感丰厚,增加了花生的浓郁香气,姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感,黄瓜增加这道小菜的清爽度,荤素搭配

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