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什么颜色的巧克力好

http://www.12chai.com    2017-12-12    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 什么颜色的巧克力好,白巧克力和黑巧克力为什么会有颜色的差别呢?就是在于白巧克力不含可可粉。


白巧克力和黑巧克力为什么会有颜色的差别呢?就是在于白巧克力不含可可粉。

可可是制作巧克力的原料,可可经发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨之后得到的液体便是可可浆,再分离得到可可脂和可可粉。可可脂是一种天然油脂,但其饱和脂肪酸含量比猪油、牛油还高,而可可粉则不同,其中含有多酚类化合物,对心血管健康有利。

白巧克力就是由可可脂、糖、牛奶和香料等制成,因为乳制品和糖含量相对较高,吃起来口感更甜。而黑巧克力因为含有可可粉,营养价值更高,而且,纯度越高越好。

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