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烹调海参不宜放什么 烹调海参不宜不宜放醋

http://www.12chai.com    2016-05-22    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 烹调海参不宜放什么,海参是我们日常生活中常见的一种海产品,海参虽然很普遍,但是,在烹调海参时还是有很多禁忌的,下面12钗小编就为大家介绍一些烹调海参不宜放什么,及吃海参的注意事项.

  烹调海参不宜放什么,海参是我们日常生活中常见的一种海产品,海参虽然很普遍,但是,在烹调海参时还是有很多禁忌的,下面12钗小编就为大家介绍一些烹调海参不宜放什么,及吃海参的注意事项.

    烹调海参不宜放什么:

    海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。

    俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

    吃海参的注意事项:

    1、海参也不能和甘草一起吃;

    2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;

    3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;

    4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;

    5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。

    6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参;

    7、肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

    海参的烹饪指导:

    1、涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;

    2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

    3、保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

    以上就是12钗女性小编为大家带来的烹调海参不宜放什么,不宜放醋,也不宜与葡萄、柿子、山楂等水果同吃,同吃会导致腹疼、恶心、呕吐等症状,所以大家在生活中应避免.

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