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米粉肉怎么做 老北京的地道做法

http://www.12chai.com    2018-01-26    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 米粉肉怎么做?京菜老北京米粉肉的做法步骤,米粉肉香飘万里,肥而不腻,肉质嫩滑。夹起一块闻名遐迩的老北京米粉肉入口的瞬间,多种滋味聚集在你的口中,深度挑战着你的味蕾!


    京菜老北京米粉肉的做法步骤,米粉肉香飘万里,肥而不腻,肉质嫩滑。夹起一块闻名遐迩的老北京米粉肉入口的瞬间,多种滋味聚集在你的口中,深度挑战着你的味蕾!

    用料主料

    五花肉300克

    大米250克

    糯米250克

    辅料

    糖150克

    酱豆腐1块

    酱油3勺

    腐乳汤少量

    香油3勺

    十三香2勺

    甜面酱5勺

    老北京米粉肉的做法

    1。大米和糯米1:1混合均匀。

    2。放入空气炸锅200度30分钟。(这是懒人办法)没有空气炸锅就放到锅里炒。

    3。炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。

    4。五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。(我用的牛肉,如果用牛肉的话选牛肋条)

    5。腌制肉:放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。

    6。放入米粉。抓匀,腌制2小时。

    7。2小时过后,把生的米粉肉一层一层的码入碗中,肉皮朝下放置。

    8。放入蒸锅,放入绝对足量的水,大火蒸1个半小时即可。

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