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香卤鸭爪的做法 宝宝的最爱

http://www.12chai.com    2018-08-06    来源:12钗女性网    点击:

[摘要] 香卤鸭爪的做法,鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。

  鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

卤鸭掌的食材和调料:

鸭掌 老抽 酱油 白糖 生姜 蒜头  花椒 八角 干辣椒 料酒

颜色刚刚好,我不太喜欢卤的颜色太深,看着不是很有食欲!

而且宝宝们也是很爱吃哦!自己卤的吃的也放心!

做法也是很简单的:

1。鸭爪洗净浸泡半个小时左右

2。准备八角,辣椒,生姜,蒜头

3。鸭脚冷水下锅焯水,水开后倒掉,过冷水冲洗

4。再冷水下锅,后下八角生姜蒜头,辣椒花椒

5。倒入老抽,酱油(老抽增色,酱油提鲜)

6。倒入料酒(家里料酒完了,我用白酒代替了)

7。再下适量冰糖提味(冰糖忘了买就用的白糖,味道没有冰糖的好),然后下盐调味

8。然后搅拌均匀,开火,先大火煮20-30分钟(喜欢软烂的可以煮更长时间或者用高压锅)

9。再用中小火煮20-30分钟,慢慢入味上色。

起锅后过一下凉白开会更好吃!

看宝宝啃的多香,就知道真的很好吃了

因为宝宝们要吃所以我煮的不是很咸!

这样更适合宝宝们的胃口,也更健康!

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